專(zhuān)家分析：今年的生豬市場(chǎng)行情將維持在較高水平

2016-02-26 中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院王楚端教授談豬業(yè)發(fā)展

 

“豬糧安天下”，長(zhǎng)期以來(lái)，有人將CPI解釋 為ChinaPigIndex(中國(guó)豬肉指數(shù))，原本為消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)的CPI一下子就與豬肉掛上了鉤，雖然是一種戲謔的稱(chēng)法，但也從某種程度上顯示出豬 肉價(jià)格在居民菜籃子商品價(jià)格中的“老大”地位。不過(guò)去年，豬價(jià)的這一重要特征好像并沒(méi)有突顯出來(lái)。有數(shù)據(jù)顯示，與年初相比，2015年生豬價(jià)格年內(nèi)飆漲了 40.60%，豬肉價(jià)格上漲了27.37%，而與去年二三月份豬價(jià)最低時(shí)相比，生豬價(jià)格漲了57.32%，豬肉價(jià)格漲了32.57%，但去年的CPI并沒(méi) 有與豬價(jià)同步上漲。去年的生豬市場(chǎng)有著什么樣的“故事”?今年的生豬養(yǎng)殖又會(huì)朝什么方向發(fā)展?針對(duì)上述問(wèn)題，近日，記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教 授、北京生豬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)崗位專(zhuān)家王楚端。

 

具有劃時(shí)代意義的2015年

 

對(duì)于剛剛過(guò)去的一年，王楚端評(píng)價(jià)，“2015年是我國(guó)生豬行業(yè)發(fā)展具有劃時(shí)代意義的一個(gè)年份”。

 

首先，從歷史方面說(shuō)，全國(guó)生豬市場(chǎng)行情在2011年9月份達(dá)到歷史高點(diǎn)后回落，其間起起落落，但一直維持較低水平，傳統(tǒng)的生豬行情3年一個(gè)周期的說(shuō)法，在2015年沒(méi)有出現(xiàn)。“‘豬周期’失靈讓很多人摸不著頭腦。”

 

其次，經(jīng)過(guò)將近4年的低迷行情后，2015年6月份以后上漲行情逐漸清晰，并維持到目前。從統(tǒng)計(jì)資料來(lái)看，中間豬肉價(jià)格的起伏和生豬價(jià)格基本平行，這說(shuō) 明豬肉市場(chǎng)的供需關(guān)系主導(dǎo)了生豬行情變化，就是說(shuō)過(guò)去4年低行情導(dǎo)致部分養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)經(jīng)營(yíng)虧損而退出，造成能繁母豬存欄及生豬出欄量下降，影響了市場(chǎng)供需 關(guān)系，推高了生豬行情。“這些從最近4年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看得出來(lái)，由供需來(lái)決定生產(chǎn)是很大的一個(gè)進(jìn)步。”

 

再其次，2015年史上最嚴(yán)格的食品安全法頒布，為規(guī)范養(yǎng)豬生產(chǎn)及豬肉流通提供了有力的法律保障。政府也前所未有地重視養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保問(wèn)題，并關(guān)停了一些環(huán)保不達(dá)標(biāo)的豬場(chǎng)。

 

最后，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”在各行各業(yè)的應(yīng)用，2015年生豬行業(yè)各大龍頭企業(yè)更加切實(shí)地推進(jìn)以“互聯(lián)網(wǎng)+金融+公司+農(nóng)戶”為特點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，大大促進(jìn)了我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展步伐。

 

產(chǎn)業(yè)待突破的瓶頸

 

與上個(gè)世紀(jì)乃至前幾年相比，目前我國(guó)的生豬生產(chǎn)水平已經(jīng)有了很大進(jìn)步，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展還面臨很多難題。“最主要的就是生產(chǎn)成本居高不 下。”王楚端分析，第一是進(jìn)口飼料導(dǎo)致養(yǎng)殖成本較高;第二是勞動(dòng)力技術(shù)能力偏低導(dǎo)致勞務(wù)成本偏高;第三是城市化及政府相關(guān)政策導(dǎo)致土地、環(huán)保和財(cái)務(wù)成本在 經(jīng)營(yíng)成本中的比例越來(lái)越高;第四，我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)目前生產(chǎn)水平還比較低。“這也是最重要的一條，從一頭母豬一年能提供的成活仔豬數(shù)(PSY)這一基本數(shù)據(jù)就 能看出來(lái)。”

 

據(jù)了解，目前我國(guó)的PSY水平為15頭左右，與10年前的13頭相比提高了不少，但與國(guó)外的平均值22頭相比還有很大差 距。“其實(shí)我國(guó)也有一些生產(chǎn)水平較高的豬場(chǎng)，PSY能夠達(dá)到22頭，甚至25頭，但這畢竟是少數(shù)。”王楚端認(rèn)為，我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的規(guī)模化水平還有待進(jìn)一步提 升。

 

當(dāng)前，我國(guó)生豬市場(chǎng)供應(yīng)中，年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)出欄的生豬占出欄總量的50%左右，以后這個(gè)比例將進(jìn)一步提高。 “未來(lái)，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)模效應(yīng)將越來(lái)越強(qiáng)、專(zhuān)業(yè)化服務(wù)將越來(lái)越高、政策對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的積極作用將不斷加強(qiáng)、社會(huì)發(fā)展程度也將促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，這四個(gè)方面決定 了我國(guó)規(guī)模養(yǎng)豬之路將越走越寬。”王楚端對(duì)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的未來(lái)充滿信心。

 

較高行情促進(jìn)生產(chǎn)水平提升

 

談到2016年的生豬市場(chǎng)，王楚端預(yù)期，“今年的生豬市場(chǎng)行情將維持在較高水平。”他分析，這與去年的生豬去產(chǎn)能化脫不了關(guān)系。不過(guò)，市場(chǎng)行情高對(duì)今年 的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)絕對(duì)是利好的。“養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)的資金充足了，他們才會(huì)在生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)施上進(jìn)行改進(jìn)，這將進(jìn)一步提高我國(guó)整體的養(yǎng)豬生產(chǎn)水平。”

 

除了生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)施的提升外，養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)若想提高生產(chǎn)效益，還可從經(jīng)營(yíng)形式和方式上進(jìn)行改善。“從經(jīng)營(yíng)形式上來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖戶可以變傳統(tǒng)獨(dú)立家庭生產(chǎn)為和 企業(yè)合作，比如說(shuō)加入龍頭企業(yè)組織等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，緊密結(jié)合市場(chǎng)需求，開(kāi)展訂單式生產(chǎn)。從經(jīng)營(yíng)方式上來(lái)說(shuō)，中小養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)要有將生豬生產(chǎn)從副業(yè)型生產(chǎn) 改為適度規(guī)模的專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)的理念，要將養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)做主業(yè)對(duì)待，在豬場(chǎng)管理方面要精細(xì)化管理，進(jìn)而降低養(yǎng)殖成本，提高生產(chǎn)效率。”王楚端建議。

 

另外，王楚端還建議相關(guān)的管理部門(mén)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)規(guī)范養(yǎng)殖、市場(chǎng)流通、產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)保控制等方面的監(jiān)管，幫助養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)逐步走上正軌。

原標(biāo)題：劃時(shí)代的2015 值得期待的2016