豬肉暢銷的秘密——健康經(jīng)營理念

2016-01-26 中國畜牧獸醫(yī)報

眼下，離春節(jié)越來越近了，位于湖南省隆回縣朝陽農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的富硒豬肉店，生意一日比一日火爆。

店主肖池竹最近有點分身乏術(shù)，專賣店的生意要經(jīng)營，支撐專賣店的養(yǎng)殖場也要打點，“現(xiàn)在是豬肉銷售高峰，為了保證上市豬肉的質(zhì)量，我定了個銷售上限，每天最多銷售1200斤豬肉，所以每天上午很多人會來搶購，晚了就不一定有了。”

肖池竹是隆回本地人，2012年，在外地打工的他帶著積累的資金返鄉(xiāng)養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)。“首先，我從當(dāng)?shù)氐耐霖i中挑選了體格健壯的豬作為種豬，然后開始慢慢繁育。”經(jīng)過三年的發(fā)展，肖池竹的養(yǎng)殖場目前存欄生豬1800多頭，僅2015年，就出欄生豬1600多頭。肖池竹說：“與前兩年相比，今年的生意還不錯。”其實除了行情的原因之外，他的健康經(jīng)營理念也起到了重要的作用。

早在養(yǎng)殖之初，肖池竹便確立了生態(tài)養(yǎng)殖的思路。一方面，養(yǎng)豬不能對環(huán)境造成污染，即保證環(huán)境的生態(tài)性；另一方面，生產(chǎn)的豬肉要對人類健康有益，即保證豬肉的原生態(tài)。

為了做到這兩點，肖池竹勞心勞力。一方面，他養(yǎng)豬所用的飼料很特別。“除了養(yǎng)豬之外，我還養(yǎng)鴿子，而養(yǎng)豬所用的飼料有一部分就是鴿糞發(fā)酵而成的。”據(jù)了解，鴿糞中有很多未消化的營養(yǎng)物質(zhì)，直接處理掉會在造成資源浪費的同時對環(huán)境造成污染，因此，肖池竹在相關(guān)部門的技術(shù)支撐下開始研發(fā)用鴿糞喂豬。“只要能控制好發(fā)酵的溫度和濕度，用鴿糞養(yǎng)豬完全不成問題。”肖池竹接著說，“豬肉要好吃，還要保證生豬的運動量，我在豬場內(nèi)專門開辟了150畝土地，給生豬量身打造了一個室外的‘健身房’。”

另一方面，“用鴿糞喂豬，用豬糞種柑橘”是保證豬場不污染環(huán)境的重要措施。在肖池竹的養(yǎng)殖場內(nèi)，產(chǎn)出的豬糞被收集到沼氣池，發(fā)酵后生成沼氣和沼渣，沼氣用作生產(chǎn)、生活供電，沼渣、沼液則輸送到柑橘園用作有機(jī)肥。

至于“富硒豬肉”的名稱，肖池竹解釋說，發(fā)酵飼料是他喂豬的主料，富硒草料則是養(yǎng)殖富硒豬離不開的輔料。經(jīng)相關(guān)部門檢測，他所生產(chǎn)的富硒豬肉每100克含硒0.7毫克，是普通豬肉的7倍，比一般的富硒農(nóng)產(chǎn)品高一倍以上。“現(xiàn)在人們對豬肉質(zhì)量的要求越來越高，盡管富硒豬肉的價格是普通豬的一倍以上，但仍然供不應(yīng)求。”據(jù)了解，自2015年8月份富硒豬肉上市至今，短短的4個多月時間，銷售額已經(jīng)達(dá)到80多萬元。

“其實，相對于專賣店，利用互聯(lián)網(wǎng)O2O模式進(jìn)行銷售才是我們主要的銷售方式。”肖池竹說，線下的銷售范圍太有限了，而在線上，經(jīng)過特殊包裝的、可以保鮮7天的富硒豬肉已經(jīng)銷售到了廣東、上海、山東等地，且都大受歡迎。“接下來，我還將在全國各地發(fā)展經(jīng)銷商，推廣富硒豬肉。”對于富硒豬肉的未來，肖池竹信心滿滿。
原標(biāo)題：越健康的豬肉越好賣